Buñuelos de espinaca

INGREDIENTES

1 atado de espinaca 

2 huevos 

1/2 pote de crema 

1/2 taza de harina leudante

1 diente de ajo 

Sal, pimienta y aceite 

PROCEDIMIENTO 

1. Lavar la espinaca, escurrirla y cortar en tiras lo más finas que puedas, se puede picar también. 
2. Batir el huevo y, cuando esté bien batido, agregar la crema, unir bien y salpimentar. 
3. Agregar a la mezcla la espinaca y el ajo y revolver bien. 
4. Incorporar la harina, si es posible tamizada, y mezclar bien. Debe quedar una mezcla espesa porque formaremos os buñuelos de acelga con cuchara. Si es necesario, agregar un poco de harina. 
5. Calentar aceite para freír y, de a uno, ir poniendo cucharadas de la mezcla para que se frían. Dorar de ambos lados, dando vuelta a mitad de la cocción. 

¡Y listo!